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Réunion
mercredi 28 octobre 2020

Le guide Kaspro 2020

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La Sélection des Plus Belles Tables de La Réunion

L’activité gastronomique à La Réunion n’a jamais été aussi croustillante avec une vive dynamique autour du terroir local et du savoir-faire des cuisiniers de La Réunion. Le terme « créolonomie » prend désormais tout son sens, une cuisine gastronomique élaborée avec des produits locaux, c’est possible ! Les chefs réunionnais l’ont bien compris en s’orientant vers cet axe qui raconte leur histoire, leur parcours : mêler les produits de leur île au savoir-faire acquis dans des grandes maisons en métropole et ailleurs auprès de chefs étoilés.Les chefs locaux se révèlent et s’a ranchissent des codes classiques pour écrire une véritable page
de la gastronomie réunionnaise ! Le GUIDE KASPRO contribue et incite à cette mise en valeur
de cette évolution culinaire que connaît l’île !

Thierry Kasprowicz

LES NOUVEAUTÉS DU GUIDE KASPRO 2020

Un pictogramme « Marmite » permet d’identi er les adresses où la cuisine traditionnelle réunionnaise servie est de qualité.

Le carnet gourmet en n du GUIDE KASPRO 2020 a été enrichi et compte plus de 120 adresses coups de cœurs d’artisans de bouche de toute La Réunion : épiceries nes, cavistes, fromagers, boulangers, pâtissiers, bouchers, visites gourmandes…

LES TABLES SÉLECTIONNÉES

Toujours la même exigence et l’indépendance !

  • 152 tables sélectionnées de la eur de vanille à trois-vanilles dans le GUIDE KASPRO 2020
  • 24 nouvelles adresses
  • 78 tables vanillées dont 7 trois-vanilles, 17 deux-vanilles, 54 une vanille
  • nouvelles tables obtiennent 3-Vanilles dans le GUIDE KASPRO 2020
  • 11 nouveaux vanillés dans le GUIDE KASPRO 2020
  • 54 adresses Budget Malin où l’on trouve une cuisine de qualité servie avec des plats à moins de 11 euros ou une formule à moins de 20 euros

- Journal -

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